Von allen Obstarten ist der Apfel am weitesten verbreitet und stellt in den Streuobstbeständen Deutschlands den größten Anteil dar. Dabei ist das Spektrum der Apfelbrände genauso komplex wie die Vielfalt der Apfelsorten an sich. Probieren Sie daher neben unserem klassischen Apfelbrand auch unsere sortenreinen Apfelbrände.

Bei Birnen ist die Vielfalt der Aromen unwahrscheinlich groß. Aus diesem Grund sind Birnendestillate von vielen Schnapsbrennern geschätzt. Die Aromakomponenten der Früchte werden durch den Brand noch intensiver und erinnern unverwechselbar an frische Birnen. Auch bei der Birne kann die Auswahl der Sorte verschiedene Geschmäcke hervorbringen. Daher haben wir neben unserem klassischen Birnenbrand auch einige sortenreine Birnenbrände im Sortiment.

Aufgrund der Ähnlichkeit der Namen werden seither Mispeln und Misteln miteinander verwechselt. Da die Mispeln selbst am Baum ungewöhnlich lange hart bleiben, werden sie am besten schon vor der eigentlichen Reife abgeerntet, um die Früchte dann durch mehrtägige Lagerung weich werden zu lassen. Durch einen feinherben und erdig würzigen Geschmack zählen Mispelbrände zu den Liebhabereien unter den Obstbrände.

Obstler sind der Klassiker schlechthin unter den Edelbränden. Kaum ein Restaurant in der Eifel hat nicht mindestens einen Obstler auf der Karte, um ein herzhaftes Essen geschmacklich abzurunden. Grundsätzlich steht es dem Brenner frei, welche Früchte er für seinen Obstler verwendet. Wir verwenden klassischerweise Äpfel und Birnen. Einen Teil unseres jährlichen Obstdestillats lassen wir dabei in Holzfässern reifen, um den Obstler durch die Holzinhaltsstoffe einen ganz eigene Note zu verleihen.

Durch Ihren hohen Gehalt an Aromen, Vitaminen und Ballaststoffen sind Quitten nicht nur in der Küche, sondern auch als Naturheil- und Kosmetikmittel vielfältig verwendbar. Trotz ihres intensiven Duftes sollte man diese Früchte aber lieber nicht roh genießen, da sie unbehandelt sehr hart und bitter sind. Zudem haben die Früchte einen typischen weichen Pelz, der vor der weiteren Verarbeitung entfernt werden sollte, da dieser viele Bitterstoffe enthält. Aus diesem Grund ist die Herstellung eines Quittenbrandes mit deutlich mehr Aufwand als bei anderen Bränden verbunden.